ショーヴネ・ショパンヴージョ 1er レ・プティ・ヴージョ [2017]750ml｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

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最先端ショーヴネ・ショパンヴージョ 1er レ・プティ・ヴージョ [2017]750ml｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

Chauvenet Chopin　/　ショーヴネ・ショパン

自然体の造りが飲みやすさを生むニュイの隠れた逸材

ショーヴネ・ショパンヴージョ 1er レ・プティ・ヴージョ [2017]750ml｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

ユベール・ショーヴネが自身のドメーヌを立ち上げたのは1975年に遡る。その10年後、エヴリーヌ・ショパンと結婚し、ドメーヌ名をショーヴネ・ショパンと改めた。

このエヴリーヌがコンブランシアンの伝説的ドメーヌ、ダニエル・ショパン・グロフィエの娘で、1997年から2001年にかけて父の畑を相続。村名ヴージョ(実際は1級のプティ・ヴージョ)、ニュイ・サン・ジョルジュ1級シェニョ、特級クロ・ド・ヴージョなどのアペラシオンが加わっている。

今日、ドメーヌは14.5haの畑を14のアペラシオンに展開。とくにお膝元のニュイ・サン・ジョルジュにはミュルジェ、オー・ザルジヤ、オー・トレイ、そしてシェニョと4つの1級畑を揃えている。

Les Murgers　レ・ミュルジェ
ヴォーヌ寄りの丘にある1級畑で肉付きよく、同時にエレガントなスタイルのニュイ・サン・ジョルジュを生む。よく熟したラズベリーやダークチェリーの果実香。きれいな酸が調和し、タンニンは比較的滑らか。

Aux Argillas　オー・ザルジア
谷の入り口にある1級畑で、その名前のとおり粘土がちの土壌。深い色調をした密度の濃いワイン。ブラックベリーやダークチェリー、それに甘草のニュアンスも。タンニンはキメ細かながら、はっきりと主張し、パワフルな性格。

Aux Thorey　オー・トレイ
オー・ザルジヤに隣接する南東向き斜面にある1級畑。小石も多く、陽当たりがよいうえに水はけにも優れる。よく熟したラズベリーやダークチェリーに甘草のヒント。肉付きよく、果実味が高い。キメ細かなタンニンが果実味の中にきれいに溶け込み、まろやかなスタイル。

Les Chaignots　レ・シェニョ
ヴォーヌ寄りの丘にあり、オー・トレイとオー・ミュルジェに挟まれた1級畑。オー・トレイ同様に小石が多く、斜面の向きは南東向き。表土は浅い。果実味豊かで、タンニンは柔らかく、ミネラルが感じられる。ニュイ・サン・ジョルジュとしてはエレガンス溢れるワイン。

ユベール本人は義父との接点がなく、ブドウ栽培やワイン造りは彼自身で築き上げたものだ。芽掻きと夏季剪定で収量を制限し、除葉によりブドウの熟度を促進。除草剤は使わず畑を耕す一方、畑によっては草生栽培も試みている。手摘みしたブドウは振動式の選果台の上で選別のうえ、完全除梗。ポンプを使わずにベルトコンベアでタンクへと送られる。3～4日の低温マセレーションを経てアルコール発酵。樽熟成は12～18ヶ月。新樽率はヴィンテージとアペラシオンに応じて20～40%である。

ユベール・ショーヴネの造るワインはよい意味で気負いがなく、じつに自然体のスタイルである。偉大な義父の名は引き継ぐに大きいものはあったと考えられるが、どれもタンニン滑らかで優しく飲みやすいタイプのシューヴネのワイン、ショーヴネ・ショパンは、それ自体が人気生産者としてヴァリューを持つようになった。

しかし、ユベールには2人の息子がいるもののドメーヌを継ぐ意思はなかった為、2018年に引退。